Warum hat Bier Kohlensäure?

21.04.2008, 21:13 #1

Warum hat Bier Kolensäure?

21.04.2008, 21:19 #2

Na vom Gären

Zitat von http://www.biersekte.de/tippstricks.htm

Im Gärprozess wandelt die Hefe den in der Bierwürze enthaltenen Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure um. Die jetzt im
Bier gelöste Kohlensäure ist in erster Linie verantwortlich für die Entstehung des Bierschaumes. Je wärmer das Bier ist,
desto schneller perlt die Kohlensäure aus dem Bier. Zu kaltes Bier schäumt zu wenig, zu warmes schäumt zu stark.
Die ideale Temperatur des eingeschenkten Bieres sollte deshalb zwischen sieben und neun Grad liegen.

22.04.2008, 10:13 #3

Ausserdem würds ohne Kohlensäure scheisse schmecken

22.04.2008, 13:50 #4

Damit man drauf rülpsen kann? ^^

22.04.2008, 14:32 #5

bier freak
Also einmal hat bekommt bier durch die gerung Kohlensäure.
Also bei eienr Kölsch sorte ist es zum beispiel so, dass das in flaschen abgfüllte bier noch extra zugesetzte kohlensäure enthält und das im faß abgfüllte nicht

also eig nur durch die gerung

09.05.2008, 11:31 #6

CO2 entsteht beim zersetzen des vorhandenen Zuckers durch hefepilze in Alkohol.

09.05.2008, 13:43 #7

Zitat von Darkr00m

CO2 entsteht beim zersetzen des vorhandenen Zuckers durch hefepilze in Alkohol.

Und sowas trinkt man - is ja lecker xD

Wobei ich mir ja nicht vorstellen kann, das die Kohlensäure nicht auch später noch hinzugefügt wird, weil da is ja relativ viel drin.

09.05.2008, 16:57 #8

das meiste der kohlensäure kommt erst später dazu, an jeder zapfanlage ist eine kohlensäureflasche angeschlossen die mind 95% der kohlensäure im bier ausmacht!!

warum man es so macht?? weil der erfinder es so wollte!!

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