Also ich würde auch nicht alles aufmischen, wenn ich gerade in einer neuen Position neu irgendwohin käme. Es ist ja nicht so, dass sie direkt neben dir rauchen, oder im Aufenthaltsraum, während du dein Brötchen isst

. Insofern würde ich an deiner Stelle auch garnicht erst versuchen, die Kollegen vor die Tür zu setzen, selbst wenn es irgendwie durchsetzbar wäre. Raucher rauchen ja schliesslich auch nicht, weil sie so dreist sind, sondern weil sie müssen, um sich normal zu fühlen (Sucht). Insofern ist durchaus auch umgekehrt (also von Nichtraucher zu Raucher) etwas Feingefühl angebracht.
Kaffeepulver und Essig sollen wirklich Wunder wirken, und zwar möglichst mit grosser Kontaktfläche. Das bedeutet, dass man beides jeweils auf einem grossen flachen Teller statt zB in einem Glas aufstellen sollte. Mehr Kontaktfläche -> mehr Reaktion mit der Umgebung. Wenn einen die Optik stört, kann man beides auch wunderbar auf Schränken oder Regalen platzieren.
Essig riecht natürlich auch nicht so besonders gut, von daher kann man das vielleicht mit Duftpräparaten verbinden. Es gibt zB fürs Badezimmer son Zeug (sieht aus wie Studentenfutter

), das aus getrockneten Blüten besteht und in einem kleinen offenen Gefäss aufgestellt wird. Macht monatelang frische Luft.
All das solltest du dann im Flur aufstellen. Wenn der Flur gross ist, vielleicht in zweifacher Ausführung.