Gesunde Gerichte

So nun ein Thread, der wohl eher die Damen anspricht, als die Herren unter uns.
Ich bin nämlich auf der Suche nach gesunden, aber leckeren Gerichten. Problem dabei: Ich bin kein Gemüsefan. Aber essen tu ichs. Wenns in Maßen ist und/oder sehr klein geschnitten.

Spontan würde mir eine Hühnchen-Gemüse Pfanne einfallen mit Reis. Gesund ist das auf jeden fall und man kann viel variieren.
Vielleicht kannst auch zusätzlich mal bei Google schaun, da gibts sicher viele Seiten über gesunde Ernährung.

jap ich dachte jetzt auch an reis/gemüse pfanne.

man nehme:

möhren
lauch
erbsen
pilze
zwiebeln
paprika
und alles was man sonst so in betracht zieht essen zu wollen.

schnippel das ganze so klein wie man es denn haben will. dann setzt man eine gemüsebrühe an, will heißen: gemüsebrühe von knorr nach anleitung mit entsprechend viel wasser und dadrin dünstet man das ganze gemüse erst mal vor. währenddessen setzt man den reis an. was da am gesündesten ist weiß ich nicht, ich denke mal dieser landkornreis, zumindest hat meine mutter das immer behauptet. ich nehme basmatireis.

wenn der reis fertig ist und das gemüse halb weich halb knackig, haut man das ganze in eine pfanne und kippt ne bissl was von dem gemüsefont drüber. zum andicken nimmst nen löffel creme fraiche.

gewürzt wird das ganze statt mit salz mit sojasauce und bei bedarf eben n bissl curry (besser curry paste ausm asia regal deines supermarktes) und natürlich pfeffer.

optional: man brät in einer extra pfanne rührei und haut das am ende mit drüber. und natürlich hühnchen oder putenstreifen wenn man denn will. das ganze passt aber auch gut zu fisch finde ich.

jau das hört sich schon mal gut an

was ich ja bevorzuge ist, weil ich auch nicht so auf "brocken" stehe *g*, kartoffeln kochen, gemüse wie oben beschrieben kochen, alles in einen topf, einen schluck von der gemüsebrühe dazu und dann mit dem pürierstab durch. n bissl maggi drauf und fertig.

aber ich mag suppen halt auch sehr gern.

gemüsetaler mit tomatensauce dazu...

für 2 personen ca.

gemüsetaler

~ 1 dicke karotte oder zucchini (~150gr? musst du kucken)
~ 1 dicke kartoffel
~ 1 löffelchen mehl
~ 1 ei
~ salz, pfeffer, muskat
~ olivenöl (zum braten)

karotte oder zucchini und kartoffel reiben, mit dem ei und mehl vermischen, gewürze dazu und nochmals gut, gut vermischen. mit dem löffel "taler" formen und diese ins heiße olivenöl geben, solange braten bis das ganze "goldbraun" is.

tomatensauce

~ ein paar frische tomaten oder stückige dosentomaten
~ 1 kleine zwiebel
~ ne halbe zitrone (oder limette)
~ 1 - 2 zehen knoblauch
~ salz, pfeffer, oregano
~ ev. schafskäse (für obendrüber dann)

zwiebel schneiden und im olivenöl "glasig" braten, geschälte tomaten (oder gleich die dosentomaten) hinzugeben, ein bissel kochen lassen (dünsten was auch immer), dann kommt der knoblauch, oregano und der zitronensaft hinzu. gut, gut salzen, ne prise pfeffer hinzugeben und das ganze dann halt solange dünsten lassen bis es die gewünschte konsistenz erreicht hat. nachwürzen, ev. den gewürfelten schafskäse hinzugeben oder die sauce am schluss mit schafskäse bestreuen.

anrichten und lecker schmecker...

ps:

eventuell ist das dem ein oder anderen zu wenig sättigend... vllt passt da reis gut dazu. gebratenen knoblauch-zucchini stell ich mir aber auch total toll dazu vor.

bon appetit

Suppe!

Topf mit Wasser füllen, ein Stück Fleisch deines Geschmacks reinwerfen, zum Kochen bringen, 40 Minuten köcheln lassen, kleingeschnittenes Gemüse deiner Wahl dazuwerfen, 10-15 Minuten weiterköcheln. Am Ende Salz, Pfeffer, sonstiges Gewürz, Zwiebeln, Lauch, Dill usw. nach Geschmack dazuwerfen. Bandnudeln (die ganz dünnen) eignen sich auch super. Die werden ganz am Ende zusammen mit dem Gewürz dazugepackt und sollen maximal wenige Minuten kochen.

Äußerst lecker und man kann eine Suppe fast unmöglich versauen.

Was trotz Gemüse wirklich SEHR lecker ist, ist das hier:

Zucchini-Reispfanne mit Hühnchenbruststreifen:

-1 Zucchini
-1 grünen Paprika
-1 kleines Glas schwarze Oliven
- Reis
-Hühnchenbrust
-Salz+Pfeffer
-Öl und Balsamicoessig

1. Zuerst den Reis kochen. Ziwe Pfannen, in denn Öl erhitzt wird.
2. Zuchini in waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Paprika in kleine Stücke schneiden.
3. Hühchenbrust in kleine Würfel schneiden und anbraten. Zucchini und Paprika kurz anbraten, dass sie heiß werden, aber immernoch knackig sind. Also kurz indieheiße Pfanne.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Schuss Balsamico das gewisse Etwas geben.
5. Reis dazumischen. danach die Hähnchenbrust und die Oliven und nochmal 1 minuten unter ständigem wenden braten lassen.

Klingt komisch, dacht ich am Anfang auch, schmeckt aber sooo lecker!!! Probieren!

eine gesunde und viel leckere alternative zu gekauftem fruchtjoghurt: selbstmachen! und das geht genauso einfach, wie man es sich vorstellt...

einfach nen becher naturjoghurt (der von andechser schmeckt am allerleckersten, den gibt's aber wohl nicht in ganz-deutschland) mit viel frisch geraspeltem obst mischen und ne weile ziehen lassen.

heute hab ich die mischung apfel-banane-himbeere ausprobiert. so lecker!