es ist nicht gelungen.... :(

Raubtier

Passiert es euch auch, dass mal ein Rezept nicht gelingt?



Mir sind jetzt schon zwei Rezepte nicht gelungen.

Die Cokies sind aus irgend einem Grund verbrannt obwohl sie nicht einmal 10 min drin waren.
Und da ist viel zu viel Zucker drin obwohl ich alles nach Rezept gemacht habe.

Und die Kokos-schoko-schnitten sind auch auseinander gefallen.

Ich glaub mein Ofen ist ein Arschloch und wird viel heisser als ich ihn einstelle und heizt nur von unten...ein paar Kuchen sind mir da auch beinahe verbrannt obwohl ich alles richtig eingestellt habe.

Was ist euch schon so daneben gegangen?

 

 

Bodo

Naja wenn im Rezept zu viel Zucker is, dann is eben das Rezept scheisse

 

 

distressed

Nur zwei? Ich kann schon garnicht mehr mitzählen

Man könnte sagen 50% Selbstverschulden und 50% schlechtes Rezept. Oft geb ich einfach nicht so acht, in welcher Reihenfolge ich etwas machen muss - und muss dann mit den Konsequenzen leben.
Aber letztens habe ich einen Pfannkuchen gemacht, der einfach scheußlich schmeckte, auseinanderfiel und nur mit einer dicken Schicht Zucker genießbar war.

Kuchen/Plätzchen/sonstwas versuche ich nur noch selten. Da geht es mir dann auch so, dass die Plätzchen trotz richtiger Temp. steinhart sind oder der Kuchen noch ganz roh drinnen... Naja, Backen ist nun wirklich nicht meine Stärke.

 

 

michaelg

Das passiert mir auch immer wieder. Am witzigsten waren wohl meine frühen Ragout-Versuche, insbesondere Bolognese. Da war ich oft was die Rezepte angeht zum einem zu zutatentreu und zum anderen in der Zubereitung zu ungeschickt, zum Beispiel wenn da Rotwein rein sollte. Und man keine Ahnung vom Durchköcheln oder Andicken hat.

 

 

Raubtier

Ich hab zu Weihnachten so ein Kochbuch mit Schokobackrezepten bekommen. Daraus mach ich in letzter Zeit hin und wieder was, gestern sind mir die Kekse verbrannt.

Da fällt mir was ein:

Es ist schon lange her, da wollten meine Schwester und ich unsere Eltern überraschen indem wir Rührrei machen.
Wir haben 7 Eier und 7 Löffel Salz genommen.
Meine Eltern haben sich echt gefreut, gegessen haben sie es nur nicht.
Das Gericht war echt misslungen.

 

 

mizue

ich koch eigentlich selten nach rezept... immer nach gefühl. und manchmal ist es eben so, dass ich mich nicht gut fühl'. das merk' bzw. schmeck' ich dann auch am gekochten gericht. letztens gab's ne suppe mit zu viel orangen-/limettensaft (frisch gepresster), d.h. ich musste dann zu viel salz nachgeben, damit's nicht ausschließlich sauer schmeckt... das hat die ganze angelegenheit irgendwie weniger gut verdaulich gemacht.

 

 

Lupus Silvanus

Klar, geht immer mal was daneben. Oft kann mans aber noch irgendwie retten. Angebrannte Cookies zwar weniger aber was gekochtes lässt sich oft zumindest noch in einen genießbaren Zustand überführen.

Bei meinem Ofen kann ich auch nicht nach Rezept gehen (Heißluft-Backröhre). Wenn da 200° steht stell ich meistens 160° ein und lass es ne Viertelstunde länger backen, das haut meist ganz gut hin.

Und wenn was zu süß wird liegt das oft daran dass ich es einfach nicht so kristallzuckerpappsüß mag, für meinen Geschmack ist dann einfach zu viel Zucker im Rezept.

 

 

Aurora

Jap, ich auch. Ich koche immer nach Gefühl bzw. wie ich es von meiner Mutter abgeguckt habe. Ich habe vielleicht gerade mal 2-3 Rezepte die ich nachkoche. Hm, und schief gelaufen ist bisher noch nie was.

 

 

reyals

ich koche/backe auch immer nach gefühl. das ist aber erst so, seitdem ich ne ausbildung zur cocktailmixerin gemacht habe. da alles nach rezept zu machen und alles abzumessen ist einfach nur scheiße, dauert ewig und sind megaunprofessionell aus
ich habe irgendwann mal kekse gebacken, die nach 1,5 stunden im ofen immer noch nicht hart waren (so matschepampe halt) und dann innerhalb von 5 minuten völlig verbrannt sind

 

 

Felicitas

rezepte sind max. inspiration, aber richtig daran halten... ohne küchenwage unmöglich *g* (allerdings sollte man schon wissen das 175g genau die hälfte von ner 250g butter ist und das 250 die hälfte einer 500g mehltüte ist. milch und wasser nach gefühl, bis sich der teig "richtig anfühlt" (alternativ: ein gefäß wählen dessen volumen man kennt - ne leere wasserflasche zb oder ähnliches). zucker auch mit waage lieber etwas weniger (statt 250g nur 200, reicht auch um nen süßen teig zu haben)

tip 1: vor dem backen den teig kosten (ja den rohen, mit rohen eiern und so, achtung: suchtgefahr und gefahr, dass nichts zum backen übrigbleibt)

tip 2: nicht an temperaturen und backzeiten halten. temperatur auf irgendwas mittelmäßiges einstellen (außer bei prophetenkuchen, da das höchste einschalten was der ofen her gibt zzgl oberhitze. achtung: ist zuviel alkohol im teig fliegt einem schnell mal die ofentür entgegen *g*). und dann von zeit zu zeit mit einem schaschlikholzstab in den kuchen bis zum boden reinpieken, an verschienen stellen. hängen nur noch krümel am holzstab oder gleich gar nichts, dann ist er gut. wird der kuchen oben zu dunkel und ist durch den holzstabtest als noch nicht durch erkannt, dann temperatur n bissl runterregeln und oben alufolie drauf legen.

und tip 3: bei menschen die kein gutes gefühl für backzeiten haben: küche nicht verlassen. vorm ofen sitzen bleiben und zugucken. entspannt nebenbei auch noch, oder man räumt die küche derweilen auf.

tip 4: viele kekssorten werden erst beim auskühlen hart *g*

 

 

reyals

na aber wenn wenn sich die konstistenz noch kein bisschen verändert hat?
als ob man einfach nur den rohen teig da drauf hätte?
na ich weiß nicht mit auskühlen und hart werden und so

 

 

Raubtier

*g* Ich saß auch vor dem Backofen...allerdings hatte ich Tip 4 vergessen...

 

 

short_cut_baby

lol ich lass öfter mal nudeln verbrennen xD aber mein bruder ist auf dem gebiet ein fachmann!!!
spiegeleier, die vonunten verbrannt sidn und oben noch roh, nuggets, außen verkohlt und innen nicht gar. geil!!

 

 

K-Stylez

Wie kann man Nudeln verbrennen lassen Meinst du im Kochtopf oder wenn du welche in der Pfanne anbratest?

Ich bin eigentlich eine gute Köchin. Mir ist bis jetzt noch nie ein großer Schlamassel passiert.

Außer beim backen. Backen liegt mir überhaupt nicht. Da habe ich einmal total den Kuchen verkohlen lassen

 

 

short_cut_baby

in der pfanne braten^^ ich kann eigentlich auch sehr gut kochen, nur manchmal ist mein kopf überall, nur nich in der küche, da passiert das schonmal backen is auch nich sooo ganz mein ding