fisch..

27.02.2008, 21:04 #1

also ich hab ein paar anregungen zur zubereitung von fisch, besonders zur zubereitung am gewässer, zuhause lass ich dann doch lieber die kochen, die kochen können..

aber a7uch für zuhause gute rezepte da se wirklich gut schmekcne und vollkommen einfach sind auch für männer geeignet^^

was ich sehr gerne mache, is karpfen filetieren, haut ab, bisschen abtupfen, und einfach mit salz udn pfeffer besträuen, in alufolie einwickeln und bei nioedriger hitze überm grill brodeln lassen.. schön hoch übern grill hängen, und lasst dem filet zeit.
ne studne derf der ruhig brutzeln, auch ma umdrehn.. zur info, also nicht wundern:
nach 10-20min wird des filet sehr weich, fast schon flüssig und fest wirds erst nach einiger zeit.. und fertig is des fiolöet sobald es fest is.. also einfach immer ma guggen obs schon fest is..

ich hoffe ich hab was konstruktieves beitragen können, und ich empfehl es einfach mal zu probiertn weil es is echt deliziös..

schön gruß

27.02.2008, 22:15 #2

Die Alufoliensache wär jetzt auch mein gedanke gewesen.
inne folie, schön würzen, abe dann auch kartoffeln und so andres gemüse und tolle gewürze rein, evtl auch zitronenscheiben und ab auf den grill. kööööstlich!!

28.02.2008, 00:19 #3

wenn das filet fest wird ist es aber zu spät *g*

mein lieblingsfischrezept:

man nehme:

cocktailtomaten (halbieren oder vierteln), lauch, karotten (beides in dünne scheibchen/streifen wie es beliebt), kartoffeln (roh, geschält in mundgerechte stücke geschnitten, oder: kleine "babykartoffeln" die man mit schale essen kann - halbiert und geviertelt)

man lege das ganze ein paar stunden ein in:
olivenöl, oregano, basilikum, thymian, pfeffer, chilischote, knoblauch (am stück) (man nennt es auch marinieren

, frische!!! kräuter)

dann nimmt man ein großes stück alufolie doppelt und faltet daraus eine tüte (kanten doppelt und dreifach falten). da rein kommt dann die marinierte gemüsemischung und der fisch. aufgefüllt wird das ganze mit 1-2 glas weißwein. gut verschließen und dann ab in den ofen. nach ca. 40minuten (abhängig von der dicke des fisches) aus dem ofen nehmen, dann einen beutel pro teller und samt alufolie servieren und die tüte erst am tisch öffnen.

funktioniert mit sicherheit auch super auf dem grill und ist, wenn es gut mariniert ist, umwerfend lecker.

28.02.2008, 01:04 #4

Zitat von felicitas

wenn das filet fest wird ist es aber zu spät *g*

mein lieblingsfischrezept:

man nehme:

cocktailtomaten (halbieren oder vierteln), lauch, karotten (beides in dünne scheibchen/streifen wie es beliebt), kartoffeln (roh, geschält in mundgerechte stücke geschnitten, oder: kleine "babykartoffeln" die man mit schale essen kann - halbiert und geviertelt)

man lege das ganze ein paar stunden ein in:
olivenöl, oregano, basilikum, thymian, pfeffer, chilischote, knoblauch (am stück) (man nennt es auch marinieren , frische!!! kräuter)

dann nimmt man ein großes stück alufolie doppelt und faltet daraus eine tüte (kanten doppelt und dreifach falten). da rein kommt dann die marinierte gemüsemischung und der fisch. aufgefüllt wird das ganze mit 1-2 glas weißwein. gut verschließen und dann ab in den ofen. nach ca. 40minuten (abhängig von der dicke des fisches) aus dem ofen nehmen, dann einen beutel pro teller und samt alufolie servieren und die tüte erst am tisch öffnen.

funktioniert mit sicherheit auch super auf dem grill und ist, wenn es gut mariniert ist, umwerfend lecker.

Genau das selbe kam mir auch in den Sinn als ich die beiden ersten Beiträge hier gelesen habe

.
Ein sehr leckeres Fischrezept und das sage sogar ich, der eigentlich alles mag ausser Fisch.

Gruß

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