Brotaufstriche

nonsurvivor

Huhu,

ich würde gerne mal ein paar Brotaufstriche selbst herstellen. Also, sowas wie Bärlauch- oder Linsenaufstrich. Im Biosupermarkt gibts zwar meistens schon ne recht große Auswahl, aber ich mag jetzt mal selber sowas probieren.

Also, wenn jemand tolle Rezepte für solche Brotaufstriche hat - immer her damit .

 

 

Darkness

Also ich könnt dir jetzt in etwa sagen wie man Marmelade aus Obst macht aber Linsen
Die ess ich normal mit Spätzle und Wiener.

 

 

nonsurvivor

Nee, sowas hier meine ich: Alnatura Brotaufstriche

 

 

Aurora

Du könntest ja hier mal gucken: http://www.chefkoch.de/rs/s0o6/brota...e/Rezepte.html

 

 

fantamaus

Ein ganz wunderbarer Brotaufstrich, den meine Mutter immer macht:

-Oliven
-Kapern (nicht zu viele)
-frische Kräuter
-Bouillon zum würzen
-nach Wunsch: getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

das alles in ein Gefäss geben und pürieren.

Macht sich auch sehr gut zum Apéro auf getoasteten Baguette-Scheiben, mit Tomaten verziert.

 

 

short_cut_baby

Auch lecker, was man als Brotaufstrich und auch als Dip verwenden kann:

Guacamol
1 Avocado entfleischen und Fruchtfleisch pürieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
schwarze Oliven ganz klein hacken und dazu mengen
nach belieben noch n bissl Knoblauchsaft für die Würze

Also das Avocadofruchtfleisch kannst du im Prinzip mit ALLEM mixen, weils relativ geschmacksneutral ist. Kannst das auch mit Paprika und paar Gewürzen machen und mit allem möglichen. Einfach mal proieren

 

 

1, 2 oder 3

hmmm schmalz!!!

gänse- oder schweineflomen, zur not auch irgendein unterhautfett hernehmen.
kleinwürfeln und bei mittlerer temperatur in die pfanne.

suuper!

dazu entweder röstzwiebeln, oder wer die nicht mag (so wie ich), getrocknete apfelringe kaufen, kleinschneiden und rein damit. HAMMER!




geht auch wunderbar zu organisieren, weil viele ja beim gänsebraten das fett nicht mögen, oder auch beim wammerl, schinkenspeck etc...
einfach bevor es weggeschmissen wird verwerten!

 

 

mizue

ich glaub, meine guacamole schmeckt (mir) besser.

zutaten:

avocado (weich)
1/2 - 1 tomate (je mehr, desto fruchtiger der geschmack)
~ saft einer halben limette oder zitrone (je nach geschmack)
ne halbe zwiebel
salz, pfeffer

die avocado auskratzen und pürieren, zwiebel schälen und fein hacken, dann salzen, ne weile stehen lassen. währenddessen die tomate waschen und in kleine würfel schneiden. dann die gesalzenen zwiebel mit einer gabel (oder was du eben dafür hernehmen willst) "ausdrücken", so dass die schärfe ein wenig nachlässt... die entschärften zwiebel und die tomatenwürfelchen mit dem avocadopüree vermischen, den limetten-/zitronensaft dazugeben, gut durchrühren, pfeffern und ordentlich salzen... solange bis es gut schmeckt.