Also am wichtigsten wäre wohl zu erfahren, ob du nen halbwegs geordneten Lebensstil hast. Dazu gehören regelmässige Mahlzeiten, die aus mehr als nem Apfel bestehen, genug Schlaf (möglichst zu ähnlichen Zeiten), dass du genug trinkst, am Wochenende keine Alkoholexzesse - oder mit sonstigen Drogen - hast, etc...
Das sind ja schon etwas ungewöhnliche Dinge für normale Wetterfühligkeit, die du da beschreibst, von daher könntest du dir Gedanken machen, inwiefern du etwas in deinem Lebensstil anpassen/verändern könntest.
Was die sonntäglichen Kopfschmerzen angeht... viele Leute bekommen an dem Tag Kopfschmerzen, wo sie sich wirklich mal entspannen, wenn sie die Woche über viel Stress hatten. Ist so ähnlich wie mit Erkältungen... sie kommen genau dann, wenn man sich mal etwas Ruhe gönnt (manchmal isses natürlich auch umgekehrt

). Auch langes Schlafen könnte ein Grund sein, wenn man zB "ungesund" liegt, ein unbequemes Kopfkissen hat, usw. Meist ist man dann aber in der Woche schon den ganzen Tag über latent erschöpft, obwohl man es sich eigentlich nicht leisten kann.