herstellung von vodka..!?

22.09.2005, 20:34 #1

Hi Leutz!!

Ich wollte mal selber Vodka herstellen. Nun, ich bin grad ein bisschen am googeln, wie das genau funktionieren sollte, doch was spezifisches hab ich noch nicht gefunden.

Darum wollte ich mal fragen, ob sich damit schon jemand ein bisschen genauer beschäftigt hat und ob jemand vielleicht grad ein Rezept weiss.

thx!!

greetz

22.09.2005, 20:36 #2

weiß nicht, ob dir das hilft:

Der erste Schritt zur Wodka-Gewinnung ist das Einmaischen, die Herstellung der so genannten Maische, einer bierähnlichen Flüssigkeit mit niedrigem Alkoholgehalt. Dazu wird der Rohstoff zerkleinert, mit Wasser versetzt und leicht erhitzt. Dabei wird Stärke in Zucker umgewandelt. Der jetzt süßen Maische (der Würze) wird Gärhefe hinzugefügt, um die Gärung in Gang zu setzen. Beim Gären wird der Zucker in der Maische in Alkohol umgewandelt, bis zu einem Gehalt von 6 bis 7 % Vol Alkohol. Beim Brennen, gewinnt man daraus den so genannten Rohalkohol. Die alkoholhaltige Maische wird mehrfach, in der Regel in einem kontinuierlichen Verfahren, gebrannt.

Um dem Wodka einen möglichst reinen Geschmack zu verleihen, wird das Destillat anschließend gefiltert. Dabei werden schöne wie unschöne Begleitaromen entfernt. Dazu wird die Flüssigkeit durch Säulen mit Aktivkohle gepumpt, die die unerwünschten Aromastoffe an sich binden. Auch biologisch durch Milcheiweiß und elektrisch kann das Destillat gefiltert werden. Abschließend werden die verbliebenen Schwebeteilchen mit Hilfe von sehr feinem Filterpapier entfernt. Die Qualität des Filterprozesses macht einen Großteil der Qualität des Endproduktes aus.

22.09.2005, 20:43 #3

Ja, solches hab ich auch gefunden, es müsste eben ein bisschen genauer sein, mit Mengenangaben etc.

Aber Danke trotzdem!!

22.09.2005, 22:03 #4

würd mich auch mal intressieren

dann könnt man sich mal aus "Spass" Wodka selbst machen

wird Wodka nicht auch aus Kartoffeln hergestellt??

22.09.2005, 22:38 #5

lol, aber vorher die anleitung auswendig lernen. nur sicherheitshalber, falls du erblindest

22.09.2005, 22:50 #6

Naja, wenn er von dem Zeug blind wird, hat er sein Ziel ja schon erreicht

22.09.2005, 22:56 #7

Original geschrieben von PowerWapiti
wird Wodka nicht auch aus Kartoffeln hergestellt??

Ja.

22.09.2005, 23:22 #8

Original geschrieben von Sidolin
Naja, wenn er von dem Zeug blind wird, hat er sein Ziel ja schon erreicht

und wie soll er sich ohne selbstgebrannten dann den frust ueber das frisch verlorene augenlicht von der seele saufen?

23.09.2005, 01:24 #9

ich würde da echt vorsichtig sein, die gefahr ist nicht zu verachten.
nicht nur erblindung sondern eben auch andere nervenschäden, kopfschmerzen bis zu krebs bei übermäßigem genuss^^
ich rate dir eher zum bierbrauen, das ist zwar auch sehr aufwändig aber macht spaß und das ergebnis schmeckt wenigstens^^

23.09.2005, 09:12 #10

Original geschrieben von PowerWapiti
wird Wodka nicht auch aus Kartoffeln hergestellt??

anscheinend nicht...

http://www.stern.de/lifestyle/kueche...=545663&nv=rss

23.09.2005, 09:12 #11

Original geschrieben von Caleb Crackpot

Ja.

Nicht nur. Hauptsache Kohlenhydrate. Es gibt auch Korn-Wodka.

http://de.wikipedia.org/wiki/Wodka

23.09.2005, 12:19 #12

wir haben mal in chemie alkohol vergärt und somit auch ne art schnaps hergestellt. die alte faustformel ist. 1. teil wegschütten - 2. teil verwenden - 3. teil wegschütten. angeblich ist dann die gefahr der schädigung nicht mehr so hoch.

23.09.2005, 12:29 #13

also ich weiß ja nicht in wieweit du eine anlage zum Brennen besitzt oder sogar bauen willst, deshalb würde ich sagen ist das ganze teurer als wenn dus im laden kaufst und dazu auchnoch gefährlicher.

ich würde dir auch eher das bierbrauen empfehlen da gibts einfache anleitungen auf zig seiten im inet und tipps könnte ich dir dazu auch geben (bin nämlich Brauer)

23.09.2005, 16:52 #14

Bier schmeckt scheisse

aber jo.. ne Flasche Gorbatschof bringts wahrscheinlich schon mehr

23.09.2005, 17:50 #15

Naja, also eigentlich steckt ganz ein anderer Zweck dahinter: Ich möchte den Vodka danach verkaufen. Aber mittlerweilen ist mir schon eine neue Idee eingefallen, nämlich einen Drink mit Kirsch. Kirsch ist überhaupt nicht mehr beliebt, daher dürfte er nicht allzu billig sein. Danach noch etwas Süsses reinschütten und fertig ist das Zeug

(so einfach wirds dann schon nicht grad)

greetz and THX

23.09.2005, 18:02 #16

mach doch ne Schwarzwälder Torte

23.09.2005, 18:35 #17

, klar, den Kuchenmarkt erobern!!

Nee, ich denke ein Getränk wäre schon das geeignetste.

Andererseits könnte ich einfach ein Drink mixen, nach Rezept, oder vielleicht auch ein bisschen nach eigenem Geschmack, und danach unter einem selbst erstellten Namen verkaufen..

23.09.2005, 20:15 #18

Original geschrieben von hermes
Naja, also eigentlich steckt ganz ein anderer Zweck dahinter: Ich möchte den Vodka danach verkaufen.

dann kümmere dich vorher besser um ne lizenz...

23.09.2005, 21:04 #19

Ein weiterer Grund, den Vodka lieber den anderen zu überlassen.

*grübel nach weiteren ideen*

greetz

23.09.2005, 21:21 #20

egal ob vodka oder ein anderes getränk, zum verkaufen brauchst du immer ne lizenz

24.09.2005, 02:36 #21

Original geschrieben von MiKe
egal ob vodka oder ein anderes getränk, zum verkaufen brauchst du immer ne lizenz

zum brennen auch, nicht nur zum verkaufen...

24.09.2005, 07:07 #22

Hmm wirklich? Wohne in der Schweiz, weiss nicht, ob das auch so läuft wie in Deutschland.
Muss mich mal erkundigen.

greetz

24.09.2005, 11:02 #23

das wäre ja dann quasi ein gewerbe... und das ist, denke ich mal, auch in der schweiz anmeldepflichtig...

25.09.2005, 16:26 #24

auf alkohol nimmt jeder staat steuern... manchmal hat man einen gewissen privaten "freibetrag" an volumen aber sobalds ans verkaufen geht kommt man da nicht rum...

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